ชวนทำ บัวลอย 3 สี น้ำขิง ทำง่ายสีสวยงาม

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม

2. น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม

3. เกลือ 1 ช้อนชา

4. ฟักทองบดสำหรับสีเหลือง 1 ชิ้น

5. อัญชันสำหรับสีม่วง 30 ดอก

น้ำขิง

1.ขิงแก่ 15 แว่น

2.น้ำตาลทรายแดง (ชิมแล้วเพิ่มตามชอบค่ะ) 1/3 ถ้วย

3.น้ำสะอาด 3 ถ้วย

ขั้นตอน

1.เตรียมส่วนผสมดังรูป แยกแป้งออกเป็น 3 ส่วน สีขาวนวดน้ำอุ่น โรยแป้งข้าวเหนียวบนแป้งที่ปั้นแล้ว เพื่อ

ไม่ให้แป้งติดกัน

สีเหลืองนวดฟักทองบด ค่อยๆหยอดน้ำอุ่นเล็กน้อย โรยแป้งข้าวเหนียวบนแป้งที่ปั้นแล้ว เพื่อไม่ให้แป้งติด

กัน

สีฟ้านวดด้วยน้ำอัญชัน (ที่บดคั้นและกรองแค่น้ำไว้) ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ โรยแป้งข้าวเหนียวบนแป้งที่

ปั้นแล้ว เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน

2.นำแป้งที่ปั้นไว้มาลวกด้วยน้ำเดือด (ใส่ใบเตยเพิ่มความหอมค๊า) เมื่อแป้งสุกตักใส่น้ำเย็น *แป้งที่สุกจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ*

ปล.ลวกแป้งจากสีอ่อนมาสีเข้มนะคะ

3.ตักแป้งในน้ำเย็น ขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ (ไม่ต้องนานมาก เดี๋ยวแป้งจะติดกัน)

ทำน้ำขิง

1. นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่ขิงลงไปต้มสักครู่ แล้วใส่น้ำตาลลงไป พอเดือดยกลง

2. เวลาจะทานนำบัวลอยที่ปั้นไว้ ลงต้มในน้ำเดือด เมื่อบัวลอยสุก (ตัวบัวลอยจะลอยขึ้น) ตักใส่ถ้วย แล้วใส่

น้ำขิงลงไป

หรือต้มบัวลอยพร้อมน้ำขิงเลยก็ได้เช่นกันค่ะ

สูตรโดย Kim Dung .